Gastronomía de Tenerife
Al estar hablando de una zona costera ya nos imaginamos que el
ingrediente principal de casi todos platos, es el pescado, preparados
con una gran cantidad de recetas distintas. Entre los más comunes se
encuentran las viejas, los sagros, las morenas, el mero y las
chicharras. Siendo este ultimo uno de los más consumidos junto con la
caballa y las sardinas.
Pero las carnes también tienen un papel
fundamental en la gastronomía tinerfeña. Las más pedidas son las carnes
vacunas y las porcinas. Aunque también se utiliza aves, conejos y
cabritos para preparar algunos de los platos típicos.
Para
acompañar a casi cualquier plato preparado con carne se utiliza una
salsa típica de Canaria, llamada ?Mojos? que varía en ingredientes y
preparación, pero son todas exquisitas. También es utilizada con el
pescado pero solo con algunos.
Otra forma típica de acompañar los platos es con ?Papas arrugadas? papas sin pelar cocidas en agua con mucha sal.
Uno
de los productos más destacados en Tenerife son los quesos. Existe una
gran variedad de ellos siendo la mayor parte quesos artesanales. Son
fabricados con leche de cabra, oveja y vaca, y en otros casos se mezclan
las leches para armar otro tipo de queso. No puedes irte de las islas
sin haberlo probado.
Los postres básicamente están preparados
con miel, queso y almendra. Siendo los rosquetes y los pasteles los
principales productos de la repostería.
Las vides de la ciudad dan como resultado un vino de alta calidad. Siendo el Vino de Tenerife reconocido mundialmente.
Feria de Artesanía de Pinolere (5/9/2011)